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石磨面粉机的三大工艺优势

文章作者:小吃设备 发布时间:2020-03-18 15:19:28 浏览次数:0

现如今,石磨面粉机因具有种类丰富、节能减耗和绿色环保等特点,在市场上是十分受欢迎,那大家对其了解多少?知道该设备有哪些工艺优势吗?接下来,跟随济南电动石磨设备厂家中阳石磨一起去下文看看吧,希望可以帮助到大家。

1、  口感和滋味方面

其他面粉因为有添加剂、增白剂,面粉中胡萝卜素等受到破坏,面粉显得过于白净,和面时,吃水少,面团色泽无变化,如含强筋剂(溴酸钾)过多,面很难擀开。

石磨面粉机因为在低速度、低温度状态下研磨而成,并且磨的遍数少,面筋质、麦胚中的香味(麦香精华)等得以保存。

该面粉机的面粉和面时,吃水多并且面和洽后醒面的时刻短,不管拉、扯、搓,面条都能坚持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。

石磨面粉机

2、  设备方面

面粉机选用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度状态下研磨而成,石磨面粉机的面粉产值相应也比较低。电动石磨设备厂家表示该面粉机的转速为20转/分钟,温度45度,并且皮心偏重的制粉技术,使小麦在研磨中的遍数大为削减,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保存,并且不需要任何的添加剂,使面粉的质量获得保证。

现代钢磨面粉是选用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨选用摆放有序钢齿辊进行碾压式的高压很多取粉,并且磨粉机的工作速度快、温度高,速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度、因为钢辊研磨过于激烈、磨温太高,形成面粉中的蛋白质等营养物质丢失较大,麦胚中的天然香味失掉较多,淀粉链被损,突出表现是面团的安稳时刻较低,迫使厂家不得不参加各种添加剂。

3、  色泽方面

因为该面粉机面粉中含有很多的胡萝卜素和膳食纤维,家用小型石磨厂家表示石磨面粉呈天然的白色且微泛黄色。现代钢磨面粉因为选用高速和高压力进行很多取粉,研磨进程过于激烈,使面粉中各种营养物质很多丢失,面粉的淀粉链分子结构受到破坏,面团的安稳时刻下降,难以和拢,因而有必要参加安稳剂。

加之为了投合大家吃面越白越好的过错饮食习惯,参加增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料)等添加剂。所以面粉显得十分白净。

上述就是济南电动石磨设备厂家中阳石磨为大家介绍的石磨面粉机的三大工艺优势,大家都清楚了吗?相信大家我看这些内容之后对其有了更深的了解,希望这些内容可以帮助到大家。

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