欢迎您访问济南中阳石磨电器有限公司官方网站!
专业石磨设备厂家

石磨及其系列产品的研制与生产

热门搜索:

家用小型石磨

电动石磨设备

电动石磨机

当前位置:新闻资讯>行业资讯

电动石磨设备厂介绍下芝麻油加工要点

文章作者:济南中阳石磨 发布时间:2020-03-20 15:02:03 浏览次数:0

其实,芝麻在我们的日常生活中十分常见,其中芝麻油较受欢迎,因其具有营养丰富、口味好等优势,深受人们的喜爱,那大家对其了解多少?知道其在加工时有哪些加工要点吗?下面,电动石磨设备厂家济南中阳石磨电器设备有限公司将在下文为大家介绍一下。

芝麻油是从芝麻中提取出来的,具有特别香味,故称为香油。国家对芝麻油的质量安全特别重视,芝麻油的新国家标准已在2016年11月22日通过评定。新标准建议生产厂商贯彻“适度加工”原则,避免“焙炒”过头的芝麻中产生致癌物苯并芘。

其加工时需要注意以下这几点内容,具体如下所示:

1、压榨法

压榨法是古老的一种制油工艺,它是在外力作用下,挤压油料,将油脂压榨出来。早前的榨油器具是通过人力或畜力利用人工脚踏,楔块挤压油料,元代王祯所著《王祯农书》中记载了这种榨具,目前我国少数乡村作坊还保留了古老的榨油方式,而大部分压榨法则采用动力螺旋榨油机或液压机来挤压芝麻,生产麻油。

电动石磨

通过压榨法制取的麻油具有显著的芝麻油香味,用途与小磨香油相同。按国家标准,分为一级机制香油和二级机制香油。普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。电动石磨设备厂家表示其一般用作烹调油,也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料,按国家标准,分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

2、酶法

酶法为新兴的方法,提取油脂的同时还能充分利用芝麻蛋白。

3、水代法

水代法又称小磨法,起源于三国时代。《天工开物》中称为水煮法或煮取法,“若水煮法,则并用两釜。将蓖麻、苏籽碾碎,入一釜中,注水滚煎,其上浮沫即油。以杓掠取,倾于干釜内,其下慢火熬干水气,油即成矣。”

家用小型石磨厂家告诉大家其制油流程如下:

芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨浆→对浆搅油→震荡、撇油→毛油处理→成品油。

说明:芝麻漂洗浸泡1-2小时,浸泡后含水量为百分之25-30。炒籽过程中开始用大火,待芝麻表面鼓起后改用文火,炒熟后加百分之3左右的冷水,再炒1分钟,出烟后出锅。出锅后应立即散热降温,扬去烟尘、焦末和碎皮。磨浆温度应保持在65-75℃,分4次加相当于芝麻浆重百分之80-100的沸水。对浆搅油为芝麻油制油工艺的关键。

上述就是电动石磨设备厂家为大家介绍的芝麻油加工的三个要点,相信大家看完这些内容之后对其有了更深的了解和认识,希望这些知识点可以帮助到大家,想了解更多详情可以多多关注中阳石磨的网站。

版权声明:www.jnzysq.comwww.jnzysq.com/hyzx/64.html,转载请注明出处!

分类导航
合作案例
联系我们
中阳石磨
济南中阳石磨电器有限公司

联系电话:171-1612-5111

邮箱:Meiniang1986@163.com

咨询电话:0531-68961800

联系地址:山东省济南市章丘区相公镇工业园2号